サラダ×ベーグル＝最高*

～Menu～

・サラダボウル+カレーベーグル

・コーンクリームスープ

サラダとベーグルって最高のコンビですよね。野菜もベーグルも大好きなんでなおさらハッピーになります。最近は冷蔵庫にサラダキットが常備されています。ようするに小腹が空いたと思ったらすぐにサラダが食べれるようにしとくんです。タッパに茹でた野菜を入れといたり、塩もみしといたり、たれを作っておいたりetc

レタス、人参、ラディッシュ、もやし、アボカドの韓国ダレ漬け、チーズの６品目

スープはクリームコーン缶で超手抜き。でも美味◎

野菜はものによってはすごく水分が出るので、お弁当用に持っていくときは塩もみして、すぐに食べる時はしないっていうのが最近のスタイル。ドレッシングは別口で小瓶に入れたりして持っていきます。

～Menu～

・サラダ+ベーグルサンド

チーズ、ハム、塩もみきゅうりと人参

家で食べる時はベーグルはカリカリに焼いてサラダと和えるのが最高に美味しいです◎見た目も豪華ですしね。お腹も満足しますよ～◎新鮮野菜で酵素と栄養しっかり摂りましょう!

サンドは英字模様のwaxペーパーで包めばおしゃれに◎

Mexican*

～Menu～

・醤油麹漬けアボカドのサラダ

・全粒粉トルティーヤのブリトー

前にHeinzの豆缶買ったの忘れててメープル風味と書いてあるからどんな味だろうと味見したら甘ったるくて気持ち悪くなりました・・・。

えー、でも開けちゃったしどうしよう～と考え、冷凍していた自家製ミートソースと煮込みなおしてみました。そしたらいい塩梅になったので、セール品だった全粒粉のトルティーヤで包んでブリトーと、アボカドを加えたサラダでメキシカン風なプレートに。

あくまでメキシカン風です笑

辛くないですよ～

中にはスライスチーズも入れました。

切ればとろ～っと出てきます◎

スーパーをのぞけば冬野菜から春野菜に変わってきています。主にお値段が。

どの季節の野菜も大好きですが、やっぱり旬のものが味・栄養科・値段ともに最高ですね。この間Day-light saving dayで１時間分前に進んだので今は７時まで明るいです。日中が長いのはとても助かります。やっぱり明るい方が安全。

気温もどんどん上がってきてもう厚手のコートはしまおうかな。ブーツだけはまだしばらくしまえません。また雨が戻ってくるだろうから・・・苦笑

翌朝の残り物で。平らなパン作ろうとしたら分量間違えて失敗；；たべるけど・・・

スヌード*

3月ですがあったか今年編んだスヌードの紹介。

首に巻く系大好きです◎この毛糸はセールで１玉９８セントだったんです!久々に棒編みでつくりました。すっごく暖かいので来年の冬に大活躍の予定です。

面取り部はかやくご飯の具になりました。

先週の雛祭りメニューで使おうと人参１本分ねじり梅にしてグラッセを作ったんですが・・・使うの忘れたって言う最悪のオチですよ。

流石に手首痛くなるほど頑張ったのに・・・自分の間抜けさにがっかりです。なので翌日の余りものプレートに使いました；；まぁ、お弁当用に冷凍も出来たからいいとしよう・・・。

残り物だけど、色合いは好み◎

乙女の幸願う雛祭り*

~お品書き~

・稲荷寿司・ケーキ寿司（五目煮、ハム、ラディッシュの葉のごま油炒め、きゅうり、ラディッシュ）

・いんげんの胡麻和え

・さつまいものレモン煮

・鮭の塩焼き

・ラディッシュときゅうりの酢の物

・あさりの味噌汁

3月3日は雛祭りですが、当日は悪天候により買い出しに行けず当日に雛祭りメニューは断念。

お雛様は翌朝にしまいましたが苦笑（一応嫁行き願望はあるので）そんなわけで、遅ればせながら先週末に雛祭りメニューをつくりました。

ハムはくるくる巻けばバラ風◎

今年のメニューはどうしようかな～と考え、やっぱりお寿司系は外せないよねということで、冷凍庫に入ってたお稲荷さんの皮を解凍。それだけじゃ地味だからシリコンの花形でケーキ寿司も作ることに。

はまぐりは買えないので、最後のアマノフーズの乾燥あさり汁を使いました。そのほかのメニューはなるべく春っぽい色合いを取り入れようとしたのですが、結局好きな物ばかり作っただけのような・・・汗

五目煮には乾燥しいたけ、舞茸、人参の面取り部、油揚げを使用。酢飯に混ぜ込みます。

錦糸卵作ろうかと思ったけど今回は細かいそぼろで。

黄色、黄緑、ピンクは春っぽさ演出に欠かせない!

安くゲットした大好きさつま芋は丸々1本レモン煮。余りはお弁当用に冷凍◎

いんげんの胡麻和えは醤油麹でこくをプラス。

私一人だし、誰が祝ってくれるでもないけど、やっぱり伝統行事を大事にする気持ちは忘れたくないなと思います。いつか、自分の子どもの為にあれこれ準備する時は来るかなぁ?

お別れ支度*

～お品書き～

・残り物盛り（蒸し茄子の韓国風和え物、きゅうりの浅漬け、ミニトマト、卵焼き、かぼちゃの煮物）

・わかめと麩の味噌汁

・大根と豚バラと車麩の煮物

・雑穀玄米

早いもので、私の2学期間に及ぶ実習も終盤を迎えています。医療現場希望なのに教育現場に配置され、幼児希望なのに10代の子どもと関わり、カルチャーショックに、言葉の壁に振り回されいましたが、いざ終わるとなると寂しい気もします。

載せるの忘れてたいつかの余り物ご飯。

煮物は醤油麹を使いました。

たしかに一期一会の関係なのですが、上手にお別れをするのが課題の1つ。ただ正直、今日で終わりなの。今までありがとう。と言ってもふ～んで済まされそうな予感大だったので、何か手を打たなくてはと用意したのがお菓子と折り紙のメッセージカード。

子供だましだけど、子供だからね笑

先週通っていた1か所の児童センターの実習が終わりました。そこに通っていた女の子が私の為に絵とメッセージを書いてくれたのはとても嬉しかったです。

あと3週間。もうひと頑張りして、最後まで子供たちから学んでいきたいと思います。

魚尽くし*

～Menu～

・鰯缶のべジカレー

・適当サラダ

・雑穀玄米

カナダに来て自分が魚好き人間だということを知りました。日本だと飽きるほど身近だったもので気付きませんでしたが。でも肉に比べて値段も調理法も敷居が高いからあまり挑戦してきませんでした。

が、冷凍庫を見るとスペースを陣取っている冷凍白身魚。小分けじゃなく固まりで凍ってるから異様に使いにくくて、しかも美味しくないから放置してましたが、そろそろ使わないとな～と思い（捨てる選択肢は断じてない）おつまみにもなりそうで、安っぽさがごまかせるお品をとグラタンにしました。

ホワイトソースは豆乳で塩コショウなし。

チーズが魚と合う!!やっすい魚でもOKだから節約にも◎

にんにく、生姜、わけぎをマーガリンで（バターがなかった）炒め、解凍し水気を切った魚を投入。火が通ったら醤油麹と粗挽き胡椒で味付けしました。耐熱容器に入れて、ホワイトソース、スライスチーズ、パン粉代わりにお麩のくだけたカス（貧乏性）をまぶして焦げ目がつくまで焼きました。

鰯のチリトマトソース缶でカレーも作りましたよ。冷蔵庫の残り物野菜をふんだんに使用しております。全部適当に切って、水と酒で圧力鍋で煮こみます。いわし缶にもう味がついてるので他の調味料は入れませんでした。圧が抜けてから缶詰投入。煮崩れ防止ね。最後にカレールーいれて完成。カレー作ったの久しぶりだー◎

鰯、トマト、にんにく、生姜、茄子、ズッキーニ、人参の7品目。

魚缶は骨も全部食べれるところが良いよね◎もう少しレパートリー増やしていきたいな～

おにぎり弁当*

～お品書き～

・玄米の梅おにぎり+海苔

・かぼちゃの煮物

・車麩のかつ

・ほうれん草のナムル

・卵焼き

・きゅうりの浅漬け

小さい時よく作ったのは断トツでおにぎり。私が握るとなぜか丸っこい三角なんですけどね。ご飯をまとめ炊き（3合）したときには1膳ずつ冷凍していますが、今回はおにぎりにして冷凍しました。中身は練り梅◎

おにぎり・卵焼きは前夜に作っておいて、あとは常備菜と自家製冷凍食品。

胡瓜と生姜の浅漬け久しぶりー。ごま油風味にしてみました。ほうれん草のナムル大好き◎

そのおにぎりを詰めたお弁当はとても古風な感じ。これ食べたのカナダ人でぎゅうぎゅうの実習先なんですけどね。お弁当生活始めた時はThe日本のお弁当って感じのもの持っていくの尻込みしてたけど、今はガン見されようが平気です笑でもそれ何って聞かれた時の説明は面倒です；；梅干しの説明にPickled plumと言ったらうげって顔されました。甘くないのにね～。私からしたらチョコレートバーにピーナッツバターやキャラメルを入れる方が憂げって感じです。

かぼちゃの煮物は彩りに活躍。お麩のフライだから今日のお弁当は完全にベジタリアンむけ。すごーく満たされました◎

海苔は後巻きでパリパリ◎

節約生活にお弁当は必須ですね～。時々ジャンク食べてる人たちみると、私も食べたいかもって錯覚に陥りますが、絶対に舌が受けつけないと思う・・・。というか高くて買えない。1食に10ドルとか普通ですもん。無理無理。1週間食いつなげるわ。

2月もあと1週間切りましたね。早い早い；；最近は日も随分と伸びました。春は着実に近づいてるー◎と思ったのにまさかの雪なのですが；；早くやまないかなー。

お呼ばれ*

~お品書き~

・アボカド納豆

・ほうれん草のナムル

・醤油麹肉じゃが

・麩・とろろ昆布・煮干し・わかめの味噌汁

・雑穀玄米

昨夜はベビーシッターをしているお家でディナーをご馳走になりました。久しぶりのとんかつ!名古屋に近い地域なのでとんかつと言えば味噌だれなんだそう。とーっても美味しくてご飯にすごく合う!あと玉ねぎと溶き卵のあんをかけるバージョンも用意してくだささっていたので2種類の味が楽しめました◎

今回の肉じゃがは自家製醤油麹で味付け。麹パワーなのか更にとろとろになった。

いまいち分量の目安がまだ分かってない；；

食後には美味しい赤ワインとデザートで至れり尽くせり・・・◎

一人暮らしだと誰かが自分の為にご飯を用意してくれたり、ワインをついでくれたりなんてありませんからとても感動します。かなだに来る前までは当たり前だったのにね。本当に贅沢者だったなぁ～って思います。

納豆にアボカド最高◎

ほうれん草のナムルはにんにく効かせました。

沢山のおしゃべりで元気をもらったおかげで、今日の8時間の実習を乗り切れました笑

明日は授業後に実習言って、そのあとにまたお家にお邪魔します。今度はベビーシッターとして◎今日は早めに寝よう◎

手抜き味噌汁。材料おわんに入れて湧いたお湯をそそぐだけ。お鍋に作る時間がない時によくやる。とろろ昆布でとろっとろになります。

鬱気分解消に韓国風サラダ*

~Menu~

・韓国風10品目ライスサラダ

・わかめ、麩、とろろ昆布の味噌汁

うつうつ気分最悪です。

授業出ても作り笑いは出来るけど、話しかけるのは面倒。たぶん話してない時はすっごくぶすっくれ顔してるんだろうなぁ。

良く考えたら、最近本気で自然に大笑いしたり、楽しんでない。心のデトックスが足りないから、体の中も滞り気味。

玄米にも10穀入ってるし、体に良い物いっぱい◎

お腹がいっぱいだろうが大して美味しくなかろうが、とにかく何か口に入れてたい。食べたくないのに、何か食べたいという矛盾した思いを抱えながら、食べ続けるのは本当に無意味だなって思うのに止まらない。何かほかの事で気を紛らわせればいいのに、食べることが一番手っ取り早いからなんでしょうね。

でもこんなんじゃ駄目だ～、自分が嫌いになっちゃう～、負のループになる～、と重ーい腰をあげました。寝る前にアロマデピュタイザーでミストと共にバラの香りで部屋を充満。足のむくみがひどかったのでマッサージしながらクリームすりこんで、ストレッチして就寝。

もやし、わかめ、トマト、コーン、キュウリ、切干大根、人参、アボカド、ほうれん草のナムル（にんにく入り）で10品目!

こうくるとてっきり良い夢見てスッキリ～ってなると思うじゃないですか。なのにまさかの悪夢。バトルロワイヤルのような殺されかける状況に陥ってました。目を開けた時には布団がベッドから落ちてましたよ・・・汗

結局目覚ましが鳴る前に起きてご飯。前夜に下ごしらえをしておいたので簡単。鬱気分は野菜のパワーを借りて解消しようと野菜もりもりプレートにしました。

たれはコチュジャンと醤油麹、ごま油、酢、砂糖、すりごまといりごまたっぷりで。

オニューのお皿に温めたご飯をおいたら野菜をどんどん盛っていきます。このお皿は元々もってるワンプレート皿と同じシリーズ。＄5以下だし、尻込みする値段でもないけど何となく買ってなかった（狙いつつも）。そしたら先日値下がって＄3になってたのでゲットしました!ラッキー◎

ともわれ、もりもりに盛った野菜の上に、韓国のチョレギサラダ風の甘辛たれをかけて頂きました。これが美味しい～!!色も綺麗で、いっぱい噛むので満腹になります。なのに低カロリーなところが最高です。もたれない気持ちの良い満腹感でちょっとすっきり。

久しぶりにミニトマトときゅうり買ったんですよ～。安かったから◎

野菜のフィトケミカルパワーで連日の雨にマケズにいきたいな～

オートミールクッキーとお雛様*

～MENU～

・オートミールクッキー

・ラズベリーティー

最近のハマりものはオートミールクッキー。こちらではグラノーラバーが小腹が空いたときのおやつとして普通ですが、あれってマシュマロで固めてあるんですよ。しかもドライフルーツならまだしもチョコチップ盛り沢山。甘って感じです。

つなぎは薄力粉と全粒粉半々。

シナモンと豆乳も加えて健康的に。

そんなものより、自分で作った方が安心で健康的。私はオート麦１ｋｇを自家製グラノラ用に買っているので、それでおやつ用のクッキーを作ってます。

色々分量変えて試してるけどピンと来るものがまだ。さとう少な目、バターなしで全体がザクザクが理想なんだけど、まだ遠いな～。

オニオンペッパーツイスト

今回の水分はトマト缶の水で。粗挽き胡椒たっぷりでスパイシー◎

クッキー作るときに同時に作るのがパン。発酵タイムの時、温めたトースターの上においておくと発酵がスムーズだからです。焼きあがったらお茶と一緒に休憩。今回はラズベリーティー。

アボカドサンドにするの大好き◎

手作り感満載の可愛いオーナメント。

バレンタインあたりに母が送ってくれたお雛様のオーナメントを飾り始めました。ちりめん生地でとっても可愛い◎やっぱり春が来るんだな～って気持ちにしてくれます。今年の雛祭りはどんなメニューにしようかな～。

今回は発酵うまくいったからむちむち。残り物でサンドイッチプレートね。マッシュかぼちゃ乗せても美味◎

災い転じて福となす*

～Menu～

・じゃが団子のトマトソースグラタン

・かぼちゃの塩麹煮

・トマト・セロリ・ひよこ豆のコンソメスープ

・レーズンベーグル

根がおっちょこちょいなので、何かしらやらかします。

タピオカ粉で作るじゃが団子はスープに使うのでまとめて作って冷凍しておきます。今回はタピオカ粉の分量が少なかったらしく、スープに使ったら団子が崩れて溶けてしまいました。意味ないじゃん!とがっくり・・・。

暖色たっぷり、トマト多めのプレート。

とまとはリコピンたっぷりでお肌に最高に良いんです。

どうしようかな～残りの団子と思ってたら、煮ずに焼いてみるかと思いたち、まとめてグラタンにしてみました。トマト缶の半分が冷蔵庫に入ってたので、それでソースを作ってみることに。同じく余ってた人参の千切りとにんにく、冷凍してたベーコンを炒めて塩麹とケチャップで味付け。とろとろになるまで煮詰めてみました。ホワイトソースは豆乳で。レンジを使って簡単に。

量が多いのでパウンド型で。

この時点で美味しそう。パスタに絡めても絶対イケると思います。

チーズをのっけて焦げ目がつくまで焼いたら「何これ、激ウマー!!」とテンションが上がりました笑いや～焼いたらじゃが団子のモチモチ食感が普通にでてすっごく美味しい。ソースもトマトの酸味が塩麹効果でまろやかになり団子に絡んで美味しんです。

ピザ用チーズは無いからスライスチーズで。オーブントースターでじっくり焼きました。

ホワイトソースはあえてほとんど味付けしませんでした。じゃが団子にブラックペッパーが効いてるし、トマトソースが濃いめなので。豆乳だからさっぱりだし美味しい～◎

やらかしたと思ったのに最高のレシピが出来上がってしまいました笑

こういう偶然大好き!また作ろう～◎

ソースが絡んで激ウマ!!

更に余ったトマト缶とその他の具材でコンソメスープも。