魚尽くし*

～Menu～

・鰯缶のべジカレー

・適当サラダ

・雑穀玄米

カナダに来て自分が魚好き人間だということを知りました。日本だと飽きるほど身近だったもので気付きませんでしたが。でも肉に比べて値段も調理法も敷居が高いからあまり挑戦してきませんでした。

が、冷凍庫を見るとスペースを陣取っている冷凍白身魚。小分けじゃなく固まりで凍ってるから異様に使いにくくて、しかも美味しくないから放置してましたが、そろそろ使わないとな～と思い（捨てる選択肢は断じてない）おつまみにもなりそうで、安っぽさがごまかせるお品をとグラタンにしました。

ホワイトソースは豆乳で塩コショウなし。

チーズが魚と合う!!やっすい魚でもOKだから節約にも◎

にんにく、生姜、わけぎをマーガリンで（バターがなかった）炒め、解凍し水気を切った魚を投入。火が通ったら醤油麹と粗挽き胡椒で味付けしました。耐熱容器に入れて、ホワイトソース、スライスチーズ、パン粉代わりにお麩のくだけたカス（貧乏性）をまぶして焦げ目がつくまで焼きました。

鰯のチリトマトソース缶でカレーも作りましたよ。冷蔵庫の残り物野菜をふんだんに使用しております。全部適当に切って、水と酒で圧力鍋で煮こみます。いわし缶にもう味がついてるので他の調味料は入れませんでした。圧が抜けてから缶詰投入。煮崩れ防止ね。最後にカレールーいれて完成。カレー作ったの久しぶりだー◎

鰯、トマト、にんにく、生姜、茄子、ズッキーニ、人参の7品目。

魚缶は骨も全部食べれるところが良いよね◎もう少しレパートリー増やしていきたいな～

おにぎり弁当*

～お品書き～

・玄米の梅おにぎり+海苔

・かぼちゃの煮物

・車麩のかつ

・ほうれん草のナムル

・卵焼き

・きゅうりの浅漬け

小さい時よく作ったのは断トツでおにぎり。私が握るとなぜか丸っこい三角なんですけどね。ご飯をまとめ炊き（3合）したときには1膳ずつ冷凍していますが、今回はおにぎりにして冷凍しました。中身は練り梅◎

おにぎり・卵焼きは前夜に作っておいて、あとは常備菜と自家製冷凍食品。

胡瓜と生姜の浅漬け久しぶりー。ごま油風味にしてみました。ほうれん草のナムル大好き◎

そのおにぎりを詰めたお弁当はとても古風な感じ。これ食べたのカナダ人でぎゅうぎゅうの実習先なんですけどね。お弁当生活始めた時はThe日本のお弁当って感じのもの持っていくの尻込みしてたけど、今はガン見されようが平気です笑でもそれ何って聞かれた時の説明は面倒です；；梅干しの説明にPickled plumと言ったらうげって顔されました。甘くないのにね～。私からしたらチョコレートバーにピーナッツバターやキャラメルを入れる方が憂げって感じです。

かぼちゃの煮物は彩りに活躍。お麩のフライだから今日のお弁当は完全にベジタリアンむけ。すごーく満たされました◎

海苔は後巻きでパリパリ◎

節約生活にお弁当は必須ですね～。時々ジャンク食べてる人たちみると、私も食べたいかもって錯覚に陥りますが、絶対に舌が受けつけないと思う・・・。というか高くて買えない。1食に10ドルとか普通ですもん。無理無理。1週間食いつなげるわ。

2月もあと1週間切りましたね。早い早い；；最近は日も随分と伸びました。春は着実に近づいてるー◎と思ったのにまさかの雪なのですが；；早くやまないかなー。

菌活*

~保存食~

・塩麹

・しょうゆ麹

体に、腸に、美肌に最高のパートナーと言えば、菌。

発酵食品大好きで、特に納豆菌とは親友を自負する私ですが、そういったものは高いんです。

買えぬなら　手作りしましょう　この手でね　（両手を掲げてます）

ハートのはがせるシールに日付を。3か月以内が目安。

というわけで日本から持ってきた乾燥米麹にようやく手を付けました。作ったのは定番の塩麹としょうゆ麹。1月最終日に作って1週間ほどで完成しましたよ～

ねっとり味噌みたいになったしょうゆ麹。とても香ばしい匂い。

とろとろ塩麹。何みでも使える万能さん。

初めてだったのでドキドキだったけど、よい感じ◎これで余計な調味料使わず、美味しいご飯が作れます!しかも作る方がものすっごく安上がり。節約最高!いつかは納豆にもチャレンジしたい!

菌活動開始です◎

ミートソースの使い道*

～Menu～

・ミートソースパスタきのこ乗せ
・白菜とセロリ・人参のサラダ

・セロリとひき肉の豆乳スープ

久々にパスタプレート!冷凍庫にあった自家製ミートソースを使いました。それにカットしてさっと茹でたたきのこをのせたのですが、なんと久しぶりにエリンギを使ってます。というかカナダで買うの初めて。なんと大きいのが4本も入って98セントだったんです!これは奇跡!なので最近は大事にマリネを初めとした色々な料理にきのこが登場してるんです。

きのこ類大好きっ◎

低カロリーなのに栄養抜群だし最高です。

スープは簡単だけどめちゃ美味しいの。豆乳がゴクゴクイケます。

サラダは白菜に作り置きマリネを和えただけ◎

話を戻してパスタですが、今はレンジ用のパスタ茹でタッパーを使ってます。時間短縮だしね。私は基本は米食なのであまりパスタは食べませんが、スパゲッティーとペンネは常備しています。実は今週は詰め弁でお米を使ったので今朝の分が無かったんです。こういういざという時に助かるし、グラタンとかにも使えるので買ってあるんです。

~Menu~

・ミートソースポテトグラタン

・自家製オニオンマスタードパン

・セロリとひき肉の豆乳スープ

ミートソースもあるとやっぱり便利。自家製だから安い・美味しい・安全だしね。手抜きと言えば手抜きのプレートですが、野菜たっぷりだし美味しかったです◎

ここ数日とっても冷え込んでいます。大股で歩いてカロリー消費+代謝UPを目指すぞ～◎

やっぱグラタンにもしなきゃね。器によそっておいて朝焼くだけにするのが楽ちん。パンも同時に焼けるしね。

とろけたチーズとミートソースは運命の組み合わせ笑

ホクホクポテトに絡めて頂きます。

お菓子熱*

・ココアバナナマフィン

早いもので月末。食費がギリギリなので買い物にまだ行けません苦笑　今月は調味料や常備品が総じて底尽きかけてます。

切れたもの

・豆乳

・胡麻

・メープルシロップ

切れそうなもの

・米

・酒

・しょうゆ

・オイスターソース

全部必要な物だし、ないと作れない物がいっぱいだから困るんです。でも我慢～；；というか重い買い物になりそうだな・・・

お砂糖控えめ、豆乳で。卵入りなのでモチモチですよ～。

さて、最近はお菓子熱が上がってます。元々お菓子作り苦手な私も練習すればできるんです笑

今まではマフィン、クッキー。蒸しパン、など簡単な物ばかりだったけど、もっとスキルアップを狙ってみようかな～。

実はロールケーキが食べたくて・・・。近いうちに挑戦したいと思います!

あっダイエット中なのでもちろん低カロリースイーツになりますよ笑

贅沢な混ぜ混ぜ丼*

～お品書き～

・納豆と野菜のピリ辛丼

・リメイクみそ汁

ふと気がつけば、８月の里帰り以降納豆を食べていませんでした。２週間の滞在で何パック食べたか分からないほど食べたから禁断症状が抑えられたのかしら・・・笑

具材もりもり。

でも久しぶりに食べたくなり、アジアンマーケットで買ってきましたよ。贅沢品を。何ていったって1パック100円ですからね。超がつくほど高級品です。

なので贅沢品は贅沢に食べなきゃと思い、ときめく丼ご飯にしてみました。

といっても、冷凍してた酢飯が1つ残ってて、サラダ巻きの余りの千切り野菜、アボカドのコチュ味噌漬け、ポトフのリメイクです苦笑

まだまだある白滝のひじき煮。

納豆でコストがかかるので他はおさえて一応節約です。しかも体と美容に最適な食材たっぷりですからね～。（でも日本で作れば正真正銘の節約料理◎）

細切り海苔をご飯にのせて、具材をたっぷり乗っけて、食べる時に混ぜ混ぜ。とっても美味しい～◎シャキシャキ野菜とネバネバ、トロトロと違った食感が楽しい丼です!ちなみに私はいつも10穀+麦などを玄米と炊いてるので、ご飯の食感も楽しい。

幸せでした◎

よーく混ぜて頂きます◎

もち鍋*

～お品書き～
・とろみスープと黒胡麻餅のお雑煮
・だし巻卵
・砂肝の佃煮
・紅白なます









本日も実習でしたが、実習の前にヨガクラスを受けてきました。体を動かす努力はしないと体重は戻りませんからね苦笑

さて、お餅がまだ残ってるのでお鍋に入れてみました。まぁお雑煮なんですけど、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。熱が逃げないのでさらに体が温まります。



お餅は黒胡麻入り。
出汁が良く染みて伸びたお餅は最高に美味◎










スープは元旦のお雑煮に使ったもも肉の骨部分で。あとオイスターソースと醤油、酒で整えました。白菜・大根・人参・スナップエンドウはお節料理の際に出た半端野菜です。

おかげで冷蔵庫が大分すっきり◎
残したスープに2種の豆とご飯、出汁を足しておじやにしたものを、魔法瓶に入れてお昼用に持っていきました。これぞ栄養・材料・お金・時間の無駄なし食生活。

添えはお節の残りでしたとさ笑


 紅白なますは箸休めに最高◎

冬休みと片づけご飯*

里帰り時に持って帰ってきた大好物の栗ようかん!これは父の仕事関係の方のお店でつくっているもので1本がなんと750gで栗がゴロゴロ入ってるんです。とうとう堪え切れず開封し、毎日ちびちび食べていましたがこれが最後の一切れ・・・。美味しかった!また来年食べよう!







ようやく明日で全ての試験が終わります。とにかく忙しい学期でした。里帰りから帰国した翌日から授業。引っ越し、実習、バイトに追われ、課題に忙殺。引っ越しが終わって4か月近くたった今ようやく納得がいく所持品の整頓ができたという感じですもん笑

休み中も実習はありますが、それでも気楽です。大家さんも19日から実家に帰るので2週間は一人!嬉しい～◎来学期も忙しいので効率よく体力を蓄えたいと思います。その前に明日の為、ちゃんと勉強しないとですけどね苦笑


じゃがいもとアボカドのオーブン焼き。
本当はコロッケにしようと成型までしたんだけど、すぐに揚げられなくて時間が経った結果水分が出て断念。耐熱容器に入れてチーズのせて焼きました。これはこれで美味しいけどまぁ、失敗品のリメイクですね。






ところで、食材の片づけが進んでいます。一品料理がどうしても増えますが新年はなるべく新しいもので気分をすっきりさせたいものです。もちろん無駄に捨てたりなんてことはしません。タオルは雑巾に変わったり、服は寄付やバザー行きになったりとそういった「すっきり新調」です。もったいない精神はいつだって貫きます笑お財布にも環境にも優しい日本の美学ですから◎

ご飯を炊いて冷凍分を取り分けた後に残った半端ご飯。そこに水、大量に刻んだ白菜の芯の部分、冷凍しておいたかぼちゃ、熟れたアボカドを加え煮込んで最後に豆乳を加えてリゾットに。チーズかけても美味!

 この間、バイト先の日本人の先生方がご飯に連れて行ってくれました。和食屋でしたが韓国人経営なので大好物の石焼ビビンパがあったので迷わず注文。持って帰ってきた残りを翌日のお弁当にしました笑おかずも全部残り物!

 冷凍してた自家製チリコンカン餃子。スープに入れるには合わないので上にホワイトソースをかけトースターで焼きました。

中からチリビーンズ～

幸せを詰めて*

～お弁当～
・お花ウインナー
・だし巻卵
・セロリのおかかきんぴら
・ひじきコロッケ
・焼き鮭
・いんげんの胡麻和え
・白菜と塩昆布の浅漬け
・雑穀玄米





私は母の料理が大好きです。というか、母の料理を食べて喜ばない人を見たことが無い。だから高校生の時からお昼がコンビニ弁当とか購買のパンだけなんて絶対に嫌でした。手作りのお弁当が何よりもご馳走。冷凍食品も嫌い。蓋を開けた時に、晩御飯の残り物でも手作りの好物が入ってればそれだけで満足です。

日本で大学生だった時も毎日お弁当を作ってもらいました。自分で詰めろと怒られることもありましたが、しっかり甘えていました笑
そんな私が家族と離れて暮らしたら、お昼はどうなるのでしょう?



隣のカナダ人男子に凝視されたお弁当笑
地味だけど好物ばかりなのです。










もちろんお弁当です。買いません。食費が格段に上がるので買えません苦笑
とはいえ、朝から何か作るなんて忙しく無理なので、作り置き、常備菜、自家製冷凍食品を駆使してます。そうなると食べるものが同じになって飽きてしまうので、詰め方を変えたり、トッピングを変えたり地味な変化を加えています笑

美味しいものを食べれるのは幸せな事。節約の意味も、体調管理の意味ももちろんあるけど、お弁当を詰める時は、食べる時のことを考えて幸せも詰めるようにします。義務のようにお弁当を作り続けてくれた母。小言も言われたけど、やっぱりいつも私たち家族の事を考えて、幸せを詰めてくれていたと思います。

ジブリ映画、「となりのトトロ」の中で、メイちゃんがお弁当を詰めてもらって本当に嬉しそうにしてるシーン。今すっごく共感できます。誰かが私の為にご飯を作ってくれるという機会が激減した今だからこそ、ご飯を用意してもらえるありがたさが本当に身に染みるんです。


・卵焼き
・ひじきコロッケ
・かぼちゃの煮物
・ローストチキンのチーズのせ
・白菜と塩昆布の浅漬け
・雑穀玄米と梅干し







いつか、私に子どもが出来る事があるのなら、日本のお弁当文化が無い環境だったとしても、幸せを詰めたお弁当を持たせてあげたいです。

 たまには丸いお弁当箱も良いですよね◎
 見てて楽しい。












この間の春雨スープにコチュジャンを足してピリ辛おじやにしました。美味しい～◎

家さがし*

～Menu～
・中華風トマドレ冷奴
・ブロッコリ・ひよこ豆・ひじきのキノアサラダ
・ひじきと塩漬け白菜のマッシュポテト焼き
・豆腐ハンバーグ
・7種の野菜スープ
・雑穀玄米







昨日は2週間ぶりに母と話しました～。
台風の影響か画像が荒れてたのですが、ひとまず元気そうでした。ゆっくりゆっくりではありますが、母らしい元気さを取り戻している様子が見られ良かったです。

さて、ちょくちょく書いてはいますが、ただ今引っ越し先探し中。先日内見に行った場所は交通に不便さが生じるものの、値段的にも設備的にも好条件。留学資金的にも厳しさが募る今日この頃なので、もうこれで行こう!と決意したのですが、正式な決定の為には現在のアパート管理人と、もう1人（雇用主など）からの身元照会が必要なんです。




色鮮やかなカラフルプレート。
ほぼ野菜の最高にヘルシーなお昼です◎









それで正式に認められたら晴れて引っ越しができます。つまり上手くいけば、今月いっぱいでシェアルーム解消が実現するわけです。引っ越しが加わることで更に忙しくなることが予想されますが、遅くなればなるほど大変さが増すのでできれば、これで決まってほしいっ!Wish me luck!!

昨日は頂いた豆腐と30％OFFのひき肉を使い、お弁当用冷凍食品を作りました。豆腐がひき肉の倍以上の量なので節約＆低カロリーな豆腐ハンバーグです。



つなぎは片栗粉だけ。
味は塩麹とナツメグを少し。実は生姜、にんにくとすりごまが入ってるので体に◎









余った豆腐、その他の余り野菜、作り置きで久々のワンプレートランチ。ちょっとずつ勘が戻ってきたかな?笑
冷凍庫がいっぱいになってきたから少し安心。今日もお家で課題頑張ります◎


完熟トマト、わけぎ、を刻んで、コチュジャン・塩麹・ごま油で即席中華風ドレッシング。適当に作ったんだけど美味しかった!そうめんにかけたり、丼にしても美味しいかも◎

きわめつけはスクワットだった*

～お品書き～
・しじみの味噌汁わかめ・焼き麩入り
・さんまの蒲焼
・きゅうりの九ちゃん
・黒豆
・雑穀玄米







なんだかアスレッチクなタイトルなんですが、本当にアスレチックな1週間だったんです；；
とにかく時間に追われてて時差ボケ回復直後の体にはキツイものがありましたが、妙に感じる「楽しい」のおかげでアドレナリン全開で乗り切れました笑

月曜の歓迎イベント（Welcoming Event）から始まり、授業の合間を見つけては物件を見に行ったり、実習先へ面接、警察署に犯罪履歴（犯してないですよ!笑）の申請、買い出し、課題etc も～いつも忙しくても学校の事だけとか、家事の事だけとかだったので新鮮ではありますが疲れました；；

タイトル通り極めつけはスクワット、というか筋力トレーニング。
生徒証を出すと市内のジムクラスがタダなのでたまに友達と行くんです。それで昨夜行ったんですが、実は昼間に日本から届いた荷物を預かり所まで取りに行ったんです。トータル14Kgの段ボール2箱を1人で抱える羽目に。アパートの目の前なのですが、腕がキツイキツイ。それでも必死に運んで、それなのに部屋まであと３ｍというところで1箱落とし・・・
それは置いといて、そんなわけでトレーニングを始める前から既に腕が筋肉痛だったんですね～苦笑


階下に住む日本に住んでいたこともある老夫婦から、「いらないから」と食材を頂きました。
大助かり!










それなのに全身の筋肉を使うプログラムをこなし、必死にスクワットをしたら帰宅後、全身が重い；；
一応塗るタイプの湿布で労わり寝ましたが、今朝は背中の肩甲骨から上がガッチガチです～涙
そんな状態で早起きして、また内見。そのあと買い物して～帰宅してからまた一苦労。

こんな感じで忙しかったので、ちゃんとしたご飯作れてなかったんですね。授業が更に忙しくなり、更に時間がなくなることが予想されるので、常備菜と保存食作らなきゃということで、久々に台所仕事です。

洗濯しながら、ひよこ豆とキノアをそれぞれまとめて茹でました。どちらも冷凍できますし、ひよこ豆はサラダに煮込みに炒め物にスープにと大活躍だし、キノアもサラダにもできれば、主食代わりになります。どちらも栄養価が高いので、とても優秀食材◎



味付けは甘酢らっきょうの汁（貧乏性）と塩麹などで・・・
さっぱりで美味い◎
体に良い食材のオンパレード～








それらが終わったらもうお腹ペコペコだったので、キノアとひよこ豆、ひじきとブロッコリのサラダを作って、あとは全て出来あいもの・・・
でもね、ちゃんと器によそって食べると、あぁご飯食べてるなぁって思うんです。たとえ自分で作ったものじゃなくてもこういうの大事だと思うんです。タッパーのまま食卓に出すこともあるけれど、出来るだけ「ちゃんと」した食卓にしたいなぁって。


ご飯のお供ををお皿に乗せただけ。
でもそれらしく見えます笑











腹ごしらえ後もそのまま料理。野菜煮たりしてる間に上記の荷物（中身は日本で買ってスーツケースに入りきらなかった食器や調理器具がほとんど）の整理や、冷凍の準備に明け暮れ、そして掃除機かけしてダウン!もう無理!

本当は7：00から友達のパーティーに顔出す予定だったんですけど、申し訳ないけど無理・・・
背骨曲がってますっ
そんなわけで、このブログ書いてます笑
土日も課題で大忙しだなぁ；；頑張ろうっ

じゃが尽くしな日々*

～お品書き～
・カレーうどん半熟玉子付き











ストック食材の優等生にして定番のじゃがいも。
私も季節関係なく常にストックしてます。和であろうが洋であろうがメインにも副菜にもなる正に優等生です。

いつも肩が折れる!と内心毒づきながら大袋買い（安い）なのですが、まぁ、頑張らないと消費が大変。最後の方は絶対にしなびてます。ちゃんと日陰だし、新聞紙に包んでるし、芽チェックも欠かさないんですけどね；；



3食連続で食べたカレーの〆の食べ方はうどんで笑
最後のうどん玉と玉子で楽ちんお昼。実はこの時2時を回ってて空腹MAX!おかげで雑な盛り付けです苦笑






そんなしなびたじゃが芋を残してバカンスなんて行けないじゃないですか。でもご飯に＋じゃが芋って毎日じゃ炭水化物過剰になるしどうしたものかと考えつつ、味噌汁やカレーに使ってきました。
そして最終的には、「主食にすれば良いのでは?」という考えに行きつき、朝などはお弁当を詰めてる最中にレンジスチーマーで蒸かし、ふかし芋に塩かマーガリンでおかずと食べる事もあれば、煮込み物をかけて本当にお米代わりに食しました。

じゃがいもってカロリーはお米の1/2だし、でんぷんのおかげでビタミンCの損壊低いしやっぱり優秀食材。お米も節約できてかなり助かりました笑
じゃがいもって冷凍すると水分出過ぎたり、モソモソしたりするからニョッキとか芋団子にしてからじゃないと冷凍したくないんです。でも、面倒だったり・・・笑
蒸して主食の方が早く消費できるし、楽だし、安上がりだし、これからじゃが芋主食DAYを設けようかな・・・



ぐるぐる混ぜて頂きます!
とろっちゅるっ!で美味!!










話は戻り、ほぼ毎日食した甲斐あって残りは小ぶりのもの2つとなりました。使い道はもう決めてたんです。

冷凍していた最後のミートソース、同じく最後の残り野菜ズッキーニ1/2、わけぎ2/3、半端クリームチーズと豆乳でポテトミートグラタンにしました。



ソースに対してじゃがとズッキーニと器が大きかったんですよね汗
なのでオーブン焼き状態になってしまいましたが・・・







気温が30度超える事もなくなったのでアツアツグラタンも問題ないのですよ笑
これで生鮮食品はすべて使い切り（にんにくだけ残ってますが）、冷凍庫もスムージー用の果物と非常時用冷凍ご飯などだけとなりました。

計算に計算を重ねてきた食材消費。乾燥豆類・常備しているトマト缶・コーンクリーム缶・シーチキン、春雨などを残し、日本の食材・インスタント類は使い切り見事に任務達成◎月＄100生活でも意外と貯めこんでるものなんですね（ただ単にケチってチビチビ消費してるから）笑

あ、ちなみに試験日の明日のご飯は、冷凍していた最後の鮭の切り身・梅干し・冷凍ご飯・最後のインスタントみそ汁となり、お昼はまたまた冷凍していた白玉とあんこでぜんざいになる予定です!笑いいんです。美味しいご飯が日本で私を待ってるから◎

さぁ、明日の朝9：00からの試験に備え、最後の追い込み入ります!