デザートはいかが？*

 

食後のデザートが必須。という習慣は我が家ではありませんでした。ご飯とおやつは完全に別物。お菓子やジュースもはっきり言って厳しすぎるくらいに制限されて育ちました。でも今は心から感謝しています。皆が買い食いしているスナック菓子やカラフルなお菓子が羨ましくてしょうがない時期もあったけれど、おかげで正常な味覚とご飯を楽しんで食べることができる大人になったから。

こちらでスーパーに買い物に行くと、必ずカートに座って大きなチョコチップクッキーを頬張る幼児をみかけます。両親に対しての怒りと幼児に対しての哀れさが入り混じった感情でいっぱいになります。人の、味覚、肥満の原因。それらは幼児期に全て決まり、変えることがどれだけ大変か・・・。
正しい知識をぜひとも身に着けて、子供に健康な味覚を与えてあげてほしいものです。

そんな風に思う私も、お菓子や甘いものは大好きです。でも、甘いの感覚は少し人とは違うかも。母が良く作ってくれたのはスイートポテトとオレンジムースケーキ、ゴマチョコ蒸しパン。市販のものより何十倍も美味しい大好きなおやつ。帰国するときにはおねだりしなきゃ笑

私が1日に必ず摂取する甘味。それはヨーグルト。でもプレーンです笑















手作りグラノラの上にプレーンヨーグルト、シナモン、黒ゴマきな粉、ナッツ、レーズン、そして少しメープルシロップをかけます。食べごたえ・噛みごたえ抜群の朝のデザートです。これ食べないと朝食が終わった気がしません笑

そのほかには手作りマフィンやクッキーなど。あと、チョコレートも食べます。カカオ75％が好きです。ミルクチョコレートも好きだけどね。ホワイトは駄目!チョコと認めません!ほかにも果汁入りやキャラメル入り、イチゴ味とかも嫌い。シンプルなものが1番。


全粒粉とカッテージチーズのマフィン。フワフワで美味しい!

　

あんころ餅が食べたくて・・・。和菓子は最高!!









全粒粉マクロビクッキーは卵、牛乳、バターなし！

　

オレンジピールとヨーグルトのマフィン。　


マフィンも一通り焼いたし、そろそろ、新しいお菓子にも挑戦しようかなぁ。　

　

レーズンとクルミの100％全粒クッキー。

美焼き*

私の弟は料理は基本的に何もできません。というよりやろうとしない。
ただ、1度包丁を握れば、ものすごく丁寧な仕事をします。楽しみを見つければ極めるタイプな所は父譲りなのかも。

そんな弟の唯一にして最高の料理がお好み焼き。
我が家ではお好み焼きは彼の担当です。キャベツをこれでもかというほど細か～く刻むので口当たりがとてもよく、焼くときもこんがりじっくり焼いてくれるので本当に美味しい。

変わりお好み焼きとして、我が家はうどん入り、納豆入りなどがあります、納豆お好み焼きなんてって思うかもしれないけど、本当においしいんですよ。お醤油で頂くのが最高!
あぁ、納豆が食べたい・・・。

ふと、・・・お好み焼き食べたいな～。野菜たっぷり入れて～、大きくまん丸に焼いて～なんて思ったら即行動あるのみです。

と思ってたのですが、たどり着いたのはチヂミでした笑
韓国料理好きのお話は以前にも書きましたが、チヂミも大好物の一つです。体の中から綺麗になるを基本にしている私なので、材料も「美」をテーマに選びました。

＜生地＞
全粒粉・黒すりごま・乾燥おから・じゃがいもすりおろし水
＜具＞
大根・人参・セロリ・小ネギ・生姜・さやいんげん・チリメンキャベツ

う～ん。本家とは全く違う内容ですね笑
でもいーの。食べる本人が満足なら。

じっくり焼いたら美味し～!!少しチーズも乗せてみたり、幸せ!!
でも、ちょっとセロリの香りが強く出過ぎたかも・・・。おいしいから良いけど。

実はランチ後にすぐ出かけなくてはいけなくて、2枚目を焼く時間はありませんでした。帰ってきてからおやつ兼夕飯としてしっかり頂きましたけど笑

たれは醤油とお酢のものと、お好み焼き風のもの2種類作りました。このお好み焼き風のものが大成功!高い日本製品買わなくてもOKになって良かった～。今度はちゃんとお好み焼きも作ろう。

お腹い～っぱい食べてもほとんどが野菜だから何の心配もなし。美味しくて、安くて、綺麗になるものたくさん食べて、お勉強頑張ります。

パン食とパン色*

普段はご飯党だけど、時々無性にパンが食べたくてたまらなくなる。
日本で学校に持っていくおやつの定番は、卵蒸しパンやサツマフランス、明太フランス、宇治金時パン、米粉パン。あぁ、食べたい。
デニッシュやクロワッサンのようなバターの固まりのようなパンは嫌いじゃないけど避ける傾向にありました。

1番好きなのはベーグル!!黒糖ベーグルやブルーベリーなどが大好きで、お店で見かけると必ず買ってしまいました。あとは米パンやバケット、カンパーニュなど、外はカリ、中はモチモチのシンプルなパンが好みです。焼き立ての香りも、つるっとした表面の焼き色も大好き!
パサパサ、モソモソは論外。アイシングや砂糖だらけの菓子パンも絶対に買うことはありません。

でも、最近は食生活が変わったからか、パンばかり食べると腸内がおかしい・・・。
だから、基本はご飯で、たまにパンやパスタといった形にしてます。









パンがもろかった；；中身は味噌卵サラダ、ラディッシュのスライス、ラディッシュの葉とチリメンキャベツの炒めものをギュッと詰め込みました。野菜の葉や茎は捨てません。全て頂きます。


こちらでは、目が覚めるほど美味しいパンには出会ってません。安いものしか買わない（買えない）からだけど、パンそのものを楽しむには難しいものがあります。なので基本はカレーなどに合わせるかサンドイッチ。
具はもちろん野菜、そしてチーズや卵などです。









朝マック風。下にはラディッシュとオニオングリーンのグリル焼きを敷いてます。半熟卵とスライスチーズの絡みが最高!


さすがに自分でパンを焼こうとはまだ思えませんっ笑でもいつかベーグル焼いてみたいな～*

カレー日和*

好きな給食を聞けば上位3位にカレーが入ると思うけど、
カレーは元々私の嫌いな食べ物でした。

食べれないとか、まずいとかじゃなくて・・・
なんか家庭の定番、お子様の定番っていう代名詞が好きじゃなくて、今日はカレーと言われると「え～。なら煮物が良い・・・」って言っちゃう子供でした。

そんなカレー偏見を持っていた私が、「カレー食べた～い」と思うようになったのは、作るのが簡単だからというありきたりな理由ではありません。
美味しいから!（もっとありきたり!）
というのも、我が家では近年夏野菜カレーが私と母の間で流行していました。父が趣味で畑を作っているのですが、大量の夏野菜を消費するのは大変。そこで盛り沢山の野菜を煮込んでカレーにしたところ、甘くておいし～!!とヒットしたのです。

それからカレー偏見が消えた私。大量の野菜を煮込んでるので体に良いし、カレースパイスは脳にとても良いそうです。東大の周りにカレー屋さんがいっぱいあるのは偶然ではないのかも!?というような本も出てるほど。

なので、ラタトウィユなど煮込み系を作るときは大目に作り2日目はカレーにアレンジが定番になりました。美味しくていつもペロリ。もっと作っておけば良かった～なんて思ったのは1度や2度ではありません笑

定番はトマトベースで好きな野菜なんでもいれます。

今回はドライカレーを作ってみたくて、鳥ひき肉と茄子、玉ねぎ、にんにく、生姜など、いつもに比べたらとてもシンプルな具材になりました。
でも美味しい!!玉ねぎ甘くて、なすのクタクタ感がたまらない!!










顔より大きいフォカッチャ。何と24セント!!お味は・・・まぁ、値段並みです。



次の日は焼きカレードリアに。スライスチーズをど～んと乗せて、ご飯が少なかったからお餅を一口大に切って一緒にオーブンへ。とろけます・・・悦

日が昇ってないけど、朝6：30頃です；；



スパイス効果か不思議と元気になります。次は何カレーにしようかなぁ?

色を贈る*

世界で1番のお母さん。誕生日おめでとう。
おめでたくないって言うだろうけど、また1年、私の大好きなお母さんでいてね。

プレゼントを探したけど、良いものが見つからず・・・。
結局、いつも通り絵をプレゼントしました。
何かイベントやお祝いごとの時には私はいつも絵を描きます。贈りたい色をふんだんに使って。

今回は色鉛筆とパステルを使いました。額縁に絵と一緒に入れるカバー？縁取り？のようなものに固定して手紙と一緒に送りました。狙ったわけではないのだけど、偶然にも誕生日当日に届いたらしく（!）お礼のメールが届きました。

私が見た世界、いろいろな形にして贈るから。
お母さんが見れなかった分まで、私が世界を見るから。だからずっと元気で、ささやかな贈り物だけど楽しみにしていてね。

体が欲する色*

かぼちゃがとにかく大好きです。
おせちもどきの記事の時にも書きましたが、母のかぼちゃ料理はほぼ私の為といっても過言ではありません。

あのホクホクでとろける舌触り、綺麗な山吹色、優しい甘み。
とにかく全てが好き。

とは言っても重いです。他の野菜もあるのに買ってしまうと肩が悲鳴をあげます。
そんなわけで小ぶりのものを買ってみました。
うん。これくらいなら耐えてみせよう。

さて、
ここ2.3日パンをお昼に食べていました。というのも大学の授業が月から水曜日に集中しているので、ゆっくり毎回のご飯を作る暇はないのです。ずっとご飯を食べていたのでたまにはパン食もと思ったのですが・・・。何かがおかしい。

お腹周りが何となく息苦しいし、消化も遅い気がします・・・。
野菜を欠かすことは無かったし、特に変なものも買い食いしていないのですが・・・
もう体があまり受け付けなくなっているのかも。

とにかく野菜食べたいっ!!って体が叫んでる気がします。う～ん。毎日食べてるんだけど、パンが帳消しにしちゃったのかな・・・。雑穀パンだったんだけどな・・・。

野菜生活をして気づいたこと。確実に体が変わっている。
体型に関してはたぶん日本出る前の状態を維持してるはず。体重計無いから分からないけど。

変わったなと思うのは、その時に必要な栄養をもつ食べ物をすぐさま欲するようになったこと。
むくみがち。でも甘いものが食べたい。そうだ、あんこ!!というように、利尿作用、女性ホルモンを整える小豆が食べたいとか、シンプル生姜の野菜鍋が食べたいとか・・・

「こうだからこうしよう」じゃなくて「これが欲しい。あぁ、そういえばこれはあの効果があるんだ。」とか作った後で気づいたりすることが増えてきました。すごく良いことだと思う。

SOSをすぐに発することが出来る体って健康の証だもの。
何の信号も発さない体はとても危険。手の打ちようがないもの。

 






ラディッシュ。綺麗な赤紫色。葉っぱは1度ゆでて、ごま油で炒めてサンドイッチの具にしました。実はスライスしてライスサラダに混ぜたり、グリルしたり。クセがないからいっぱい食べちゃいます。



素直な体の為にも、明日は沢山のカラフルな野菜を買いに行こう。

イタリア色ランチ*

私は根っからの和食党。子供の頃はそうでもなかったけど、ケーキよりは焼き芋が好き。みたいな何とも田舎娘丸出しな子どもだった。

年々ヘルシー志向が増す今は、とにかく野菜ベース、米ベースの食生活。醤油も味噌も大好き。ご飯、煮物、焼き魚、お漬物にお味噌汁なんて出されたら大喜び。

和食の次に好きなのは韓国料理かな。野菜の多さと、コク旨なタレがものすごく好みです。母と韓国旅行に行った時はとにかく食べてました笑

3番目にようやくイタリアンが割り込む。女の子なら1位にあげる率高いだろうけど。パスタもピッツァも大好きですよ。ただカロリー…。でも料理の色合いは和食、韓国料理に負けず劣らず綺麗だと思います。

今日は私には珍しいパスタランチ。
前日に圧力鍋でトマトと鳥ももの野菜煮込みを作りました。

9種類のお野菜たちとトマト缶が加わって10種の煮込み。

鶏肉ホロホロ～*




圧力鍋って本当にすごい! お肉が骨からほろっと取れちゃうんですから。シンプルな煮込みを堪能して中途半端に余った鍋の中身を見て、パスタに絡めたら美味しそう~と思ってしまったのです。そして大当たり！

パセリも散らせてオシャレに。


温め直して豆乳を加えクリーム状にしてから、茹でたパスタを絡めました。う~ん。原型の無くなった野菜たちの甘さが効いてます。海藻サラダもつければイタリアン色ランチの出来上がりですね。

いつか本場の味を堪能してみたい。
今日も綺麗な色を美味しく頂きました*ごちそうさま。