イタリア色ランチ*

私は根っからの和食党。子供の頃はそうでもなかったけど、ケーキよりは焼き芋が好き。みたいな何とも田舎娘丸出しな子どもだった。

年々ヘルシー志向が増す今は、とにかく野菜ベース、米ベースの食生活。醤油も味噌も大好き。ご飯、煮物、焼き魚、お漬物にお味噌汁なんて出されたら大喜び。

和食の次に好きなのは韓国料理かな。野菜の多さと、コク旨なタレがものすごく好みです。母と韓国旅行に行った時はとにかく食べてました笑

3番目にようやくイタリアンが割り込む。女の子なら1位にあげる率高いだろうけど。パスタもピッツァも大好きですよ。ただカロリー…。でも料理の色合いは和食、韓国料理に負けず劣らず綺麗だと思います。

今日は私には珍しいパスタランチ。
前日に圧力鍋でトマトと鳥ももの野菜煮込みを作りました。

9種類のお野菜たちとトマト缶が加わって10種の煮込み。

鶏肉ホロホロ～*




圧力鍋って本当にすごい! お肉が骨からほろっと取れちゃうんですから。シンプルな煮込みを堪能して中途半端に余った鍋の中身を見て、パスタに絡めたら美味しそう~と思ってしまったのです。そして大当たり！

パセリも散らせてオシャレに。


温め直して豆乳を加えクリーム状にしてから、茹でたパスタを絡めました。う~ん。原型の無くなった野菜たちの甘さが効いてます。海藻サラダもつければイタリアン色ランチの出来上がりですね。

いつか本場の味を堪能してみたい。
今日も綺麗な色を美味しく頂きました*ごちそうさま。