豆乳春雨スープ*

～Menu～
・豆乳春雨スープ
・雑穀玄米おにぎり
・セロリのおかかきんぴら
・いんげんの胡麻和え
・白菜と塩昆布の浅漬け







毎日スープ日和の私は今日もコトコト煮込みます。
野菜たっぷりが大好きだけど、毎日だと飽きるしなということで、今までにない組み合わせで作ってみたのが豆乳春雨スープ。豚ひき肉100gと大量のセロリを炒めたところにチキンスープを加えて煮込み、最後に豆乳、春雨を加えたものです。















これが美味しい～!!ひき肉から出汁がすごく出て濃厚なのに、セロリの香りでくどくならない。春雨も良い仕事してます◎何料理かと聞かれたら困るけれど笑

セロリが安くなって嬉しい!食物繊維たっぷりのデトックス食材ですから。
セロリ満載の朝ご飯で、1日の始まりです。


春雨がたっぷりのスープだからミニおにぎりで。付け合せは定番常備菜。

セロリはお弁当にも登場。
ひじき煮の出汁が勿体なかったので卵焼きに混ぜてみました。（貧乏性）美味しいですよ◎