恒例：鶏肉の冷凍保存*

最近使い始めたグレープシードオイル。割高だけど、体に良いんです。クセがないのでどんな料理にも使えますが、私はお菓子やグラノラを作るときに使用してます。







大きな冷凍庫を手に入れて以来すっかり恒例になったまとめ買いと冷凍保存。
今回も鶏肉を買い込みました。

朝早く行ったおかげで約２キロの鶏もも肉を30％OFFで7.5ドルで買えました。安い～
前回は内臓がついてるもので処理も面倒くさかったので、処理済みのものにしました。

とはいっても骨がついたまま冷凍すると色々と面倒なので解体。
骨を除いて開いただけのもの、一口サイズ、から揚げの下味をつけたものにわけたらこんな感じ。






私のお肉消費ペースだと1～2か月もちます。品質を考えるとそれが限界。






骨は血抜きをしてから出汁をとりました。出汁は冷まして冷凍庫へ。柔らかくなった軟骨、包丁では取れなかった肉もそいでほかの料理に使いました。




これがほかの料理。お麩とおからを使ったドリアです。そいだお肉、軟骨もたっぷり入れてみました。試作品だったのだけど美味しすぎ!







安いとはいえ、貴重なお肉です。無駄になんてしません。
おかげで冷凍庫もいっぱい。またしばらくお肉の買い込みはないですねぇ。





お麩がとろっとして美味。軟骨のこりこりもたまりません～







でもこの方法で本当に食費が節約できています。
まとめ買いは節約生活には欠かせませんね。

節約といえば、期限間近のパンなどがよく半額で売られています。本当に安いやつを選んで買ったら必ず冷凍して学校がある日のお昼や、パン粉代わりに使ったりもしています。
基本は米食ですが、パンもストックから欠かすことはできませんね。

また安いものに巡り合えますように!