野菜好きサンの定番*

～Menu～
・ラタトゥイユ
・マッシュポテトのチーズオーブン焼き
・自家製ライ麦パン








野菜好きサンの定番といえばラタトゥイユ。私も
・野菜をガッツリ食べたい時。
・冷蔵庫の野菜が瀕死の時。
・カラフルな料理が欲しい時。
などに良く作ります。

いつもトマトカット缶を使うのですが、今回はいまいち使いこなせてないトマトペースト缶で。どうなるんだろうと興味本位でやってみたら、とってもねっとりしたラタトゥイユに!



今回は、ベビーコーン、人参、干し椎茸、なす、ズッキーニ、生姜、にんにく、蕪、ブロッコリ、ベーコンの切れ端が入ってます。
干し椎茸を戻した水も出汁として入れました。







うん。すごく好きかも笑トマト缶はとても大きいので、具沢山にすると鍋に入りきらなかったりするんです。トマトペースト缶はとっても小さいので量的に丁度良い!

真っ赤な煮込みを真っ白なお皿に盛って、ほかの料理で使ったタレや、残ってしまった胡麻和えの胡麻をマッシュしたじゃがいもに混ぜてチーズ乗っけってオーブン焼きにした超貧乏料理。今回も惨敗したライ麦パンのスライスを一緒にお昼。

野菜の甘みが引き出されてとっても美味しい◎

 ライ麦パンが上手く焼けるようになるのはいつの日になる事やら・・・苦笑











パンに合わせなくても、ご飯にだってかけちゃいます。忙しい時とかね笑