お節*

2014年元旦
おせち










さて、クリスマス以上に盛り上がるイベントは無いカナダにいるので、少しでもお正月の気分を味わおうと大晦日はベビーシッターをしていましたが、お子様が眠った後にベートーベンの第9を聞きながら、何もしなくて良いと言われたけど、大量の洗い物を片付けておきました。疲れていらしたのか、「クリスマスから片付けてないの」との言葉通り、床にもおもちゃ等が散乱。さっと掃除しておきました。やはり、祝日なので多めのお給料でしたので、それぐらいはね。年の瀬のご挨拶ということで笑



和食の美しさを引き出そうと試行錯誤しましたが修行が必要だと痛感。

和柄の風呂敷をしいて、黒のお盆の美しさを出しました。







夜中の2時ごろに帰宅しましたが、立地上、初日の出は見れないので、おとなしくシャワーを浴びて寝ましたよ。流石に疲れがたまってたので起きたのは11時近くでした苦笑

そして楽しみにしてたお正月の定番、春の海を聞きながらのおせちもどきの食卓です。

せっせっと時間を縫っては単品・数品ずつ作ってきました。作りすぎないよう少量ずつを心がけ、具材の使回し、冷凍など相変わらず倹約精神丸出しです笑








左側から・・・
・ポテトサラダ

・切干大根・きくらげ・わかめのマヨサラダ
・かぼちゃの煮物
・高野豆腐・車麩・舞茸・人参の煮物
・栗きんとん




人参はねじり梅のつもり・・・汗こちらの人参は細くて私の型では大きすぎたんです。なので一から包丁で切ったので歪。でも飾りとしてね。




本当は牛蒡と蓮根をアジアンマーケットに買いに行きたかったけど時間がなく断念；；











昔は母もおせちを作ってくれましたが、大変だし食べきれないからといつしかなくなり、皆が好きなものだけを作るという形に変わりました。私はいつも栗きんとん!とリクエストしていましたが、大変だから嫌だと一蹴。母の言い分がようやく分かりました。裏ごしが大変っ・・・















豆腐の裏ごしとはわけが違いました苦笑。でも栗の甘露煮から作り、こちらのスイートポテトより3倍の値段の日本のさつま芋を使った栗きんとん。クチナシの実がないからそこまで黄色くないけど自分好みの甘さに仕上げてみました。

重箱が無いので何とかお弁当箱などを駆使してそれらしく詰めましたが、正方形でもなくて仕切りもないと難しいですね；；一次帰国したら来年用に買おうかな。


・砂肝の佃煮
・昆布の雑魚と桜えびの佃煮
・ひよこ豆のひじき煮
・いんげんの胡麻和え
・紅白なます

副菜の段。全部自分が好きな物ですけど笑







・だし巻卵
・鮭の照り焼き
・自家製さつま揚げ


伊達巻は作れないのでだし巻で。さつま揚げは冷凍の白身魚で作ったけどもう少し練習が必要かな。






あと忘れちゃいけないのがお雑煮。私は東京出身だからかは分からないけどお醤油ベースのお雑煮で育ちました。お餅は母が前に送ってくれた海老の粉末入りのお餅なのでほんのりピンク。綺麗で◎


わけぎ、スナップエンドウ、人参、舞茸、干し椎茸、鶏もも肉、大根入り。
出汁は鰹節でとりました。


























大変だったけど、なんだか嬉しかったな。やはり和食は美しい。芸術だと思います。

どんな場所に居ても、自分の国の伝統は忘れずにいたい。2013年は和食がユネスコ無形文化財に登録された大切な年。もっと食についての知識を深めたいです。