Curry Plate*

～Menu～
・べジカレー
・お麩のフライ
・雑穀玄米
・大根と人参のなます
・もやし・豆腐・豚バラの塩昆布スープ







とうとう新学期が始まりました。今学期も週2回は大家さんの車に便乗して登校します笑

さて、お正月は1日で終わってしまった私ですが、数日は元旦に作った物の消費と、お餅を
食する日々。どれも美味しいけど、なんかちょっとコッテリしたものが食べたくなってきた・・・。そんなわけでカレーを作りました。

ただ今ダイエット中の身ですので、お肉なしのべジカレーです。
なんと大量の切干大根を使用しています。噛みごたえ抜群、しかも栄養価は高いし、うまみ成分もすごいのですっごく美味しい。


パン粉が無いので自家製ライ麦ベーグルをおろしました。卵は使わず水溶き小麦粉で。

カレーには里芋、人参、さやいんげん、玉ねぎ、にんにく、切干大根がたっぷり。








それから上に乗っているの、とんかつのように見えるでしょう？実はお麩のフライなんです。マクロビレシピとしては定番なのかな?見た目もさることながら食感も軽めの唐揚げって感じですごく美味しいんです。今回初めて作りましたが、かなりツボでした。

車麩1本分作ったので、お弁当のおかず用にあとは冷凍しました。お麩はアミノ酸たっぷりで体にとても良いんです。お肉の代用品として優秀◎
久しぶりに揚げ物でなんだか嬉しかったです。フライパンに残った油も、他の揚げ物で消費しないと勿体ないっ（貧乏性）

今年は今まで挑戦しなかった材料や料理にも挑んでいきたいと思います◎


スープの味付けはなんと塩昆布だけ!
でもすっごく美味しい～!
もやし・豆腐・豚バラは黄金の組み合わせ◎