豆缶*

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わかめともやしのナムル
きのことターキーの５品目サラダ

10品目お豆と野菜のスープ

自家製ベーグル+クリームチーズ

私が常備している豆類はひよこ豆、ひきわり緑豆とグリーンピース。全て乾燥タイプです。特にひよこ豆は切らせない!スープに、煮物に大活躍ですから。

この間、買い物中に缶詰めコーナーに立ち寄ると、Heinzの豆缶シリーズがセールで88セントになっていました。色々な味があり、どうやら温めてそのまま食べるタイプのようでしたが、時間がない時のスープ作りに役立つかな？と思い買ってみました。今回はBaked BeansのトマトソースVerをチョイス。

トマト系の赤があるプレートはやっぱりきれい。色から元気をもらえるのが本当の「おいしい食卓」。

 

最近こってり系のスープ作ってないな～と思ったので丁度良かった。冷蔵庫にあるある野菜をざくざく切っていきます。私はにんにく、生姜、白菜、人参、じゃがいも、茄子、えのき、かぼちゃを使いました。缶に豆とトマトが使われているので10品目スープです。

オリーブオイルでにんにく、生姜を炒めてから順に野菜を投入し、水を加えて野菜が柔らかくなるまで煮てから缶を投入。調理済みなので豆が煮崩れてしまうのを防ぐためです。

ケチャップ、粗挽きペッパー、酒、隠し味のオイスターソースで味を調えて完成◎

お肉使ってないのに旨味たっぷりでボリューム満点の食べるスープです。

豆のおかげで圧力鍋使ってないけどとろとろになります。他の野菜は歯ごたえが残っているので違った食感が楽しめる◎

自家製ポン酢でサラダ、常備ナムル、自家製ベーグルでボリューム満点の朝ご飯◎この野菜の量を見よ!って感じです笑

野菜は加熱した方が栄養価が上がるものと、生の方が酵素が効果的に取れるものと様々で悩みもしますが、理想は両方とも食卓に上がること。スープは特にかさが減るし、水にとけた栄養価も摂れるので優秀ですよね。サラダは体を冷やすこともあるの尚更スープとセットがいいです。

ボリューミーなサラダ。クリスマスのときに冷凍しておいたターキーも加えてちょっと豪華に◎自家製ポン酢でさっぱりいただきます。

大好きな野菜、楽しく調理・美味しく頂くをモットーに沢山食べていきます◎