ひよこ豆を食べよう*

前におからパンケーキ作って、モチモチで美味しくて生地を緩くしてトルティーヤ風にしてました。しばらく作ってなかったのは、自家製豆腐を作るときに使うひよこ豆を使い果たしてしまったから。

1.2キロなので重いのと、底値を知っているので安くなるのを待っていたので買うのが遅くなりましたがようやく購入。3.98ドル!また豆腐いっぱい作ろう～

 

ひよこ豆って体に良いんですよ。低脂肪、高たんぱく、ビタミン・ミネラル・繊維も多くて、美容に最適!

繊維に関しては豆の王様（勝手に命名）大豆よりも多いそう。私は乾燥ひよこ豆を買ってよく食べています。

 

ひよこ豆で作った豆腐は鍋に入れてみたり・・・

副産物のおからはパンケーキ。今回は全粒粉にしたので、パンっぽい。豆乳シチュー鍋に合わせてみました。豆がいっぱい笑

名前も可愛いひよこ豆。独特の臭みがありますが、サラダ、コロッケ、炊き込みご飯など使い道はたくさん。私はもっぱら豆腐とおから目当てで使用してますがそろそろ新しいものにも挑戦しようかな～と思って、ひよこ豆のフムスを作ってみました。

粗挽き胡椒とパセリで飾ってみました。

フムスはトルコの定番料理ですが、カナダでも人気で、スーパーには必ず売ってます。ガーリック入り、バジル入り、チリ入りなど種類も様々。本来は練りごまを入れるのですが、私はいまだに見つけられず・・・；；

これだけ人気なら売っていてもおかしくないと思うんだけどなぁ。タヒニ（ギリシャ・トルコの練りごま）で探しても見つからないんですよ。

 

というわけで、練りごまを使用しないフムスのレシピを見つけたので試しました。うん。ツナの旨味とレモンの酸味が効いてさっぱり。マヨネーズなども使ってないのでヘルシーな方かな？

サンドイッチにしたり、クラッカーにのせても美味しいです。