レモンの香り*

私がマフィン作りを初めて1か月ほど経ちました。そして今回のものが最高傑作です!全粒粉を使うと固く重めになるのが常でしたが、今回はふんわり柔らか!!
何故かというと、カッテージチーズを使ったから。カッテージチーズはクリームチーズに比べてカロリーが3分の1だそうです。チーズ好きの私には嬉しい。

そして自然乾燥させたみかんの皮と、新鮮なレモンの皮を刻んで生地に混ぜ込んでみました。今回はレシピに従わず、自分のカンに任せて作ったのでドキドキでしたがとっても美味しい!!柑橘類の香りがアクセントになっていました。器に移して翌朝自然光にあてて写真に撮ろうと思っていたのに日が当たる時間帯の前に食べきってしまいました；（半分はルームメイトに食べられてしまったのだけれど・・・気に入ったそうです笑）

自炊をすればするほど痛感するのが日本の食べ物に関する選択肢の広さ。
外食はもちろんの事、加工品、嗜好品、はたまた冷凍食品。なんてバリエーションに富んでいて、ハズレが少ない事か・・・。

私がこちらのレストランなどで食事をしたのは計5回。イタリアンは全てハズレだし、安全性と健康を考えて野菜中心のメニューを探してもサラダ以外にほとんどないのが実情。
人口の半分が太りすぎという統計がでているそうだけど、こんな食生活していたら当たり前だよって思います。その割には、豆乳や豆缶などに、低脂肪・食物繊維豊富・ローカロリーなどと、記載されているんですよね。

かくいう私のルームメイトも健康や低カロリーな食べ物には飛びつくタイプ。夕飯は夜6：00以降は食べないと決めているみたいですが果物を1日中大量に摂取したり、地元の味だからと毎朝インスタントの焼きそばのような麺をすすったり（彼女は中国出身）、体に良い全粒粉の食パンに大量のピーナッツバターとイチゴジャムをぬっていたり・・・私には理解不能な味覚と健康知識を披露するので時々真顔で閉口してしまいます。

他人の食生活や、好みに口出す気も否定する気も一切ありませんが、頼むから「健康」と「正しい食生活」の意味を辞書でひきなおしてくれと思ってしまう私です。

お菓子も、美味しいものも全部楽しむことは本当に大切なこと。でもそれは健康な味覚と体があってこそ満喫できること。
本当に美味しいものを美味しいと感じれなくなってしまうなんて人生の半分を損してしまう事と一緒。だって人は死ぬまで食べ続けるんですから。

私が母や祖母から教わったのは、旬のものを美味しく調理し、美味しく食べる喜び。
肩を並べて台所に立っていたわけではないけれど、毎日の食事から確実に教えられていた。私もそういった大切なことを伝えてくれるような料理を作れる人に早くなりたいものです。