サラダ飯*

最近よく作るのがライスサラダ。
基本の主食はお米。それに2~3種類のおかずがあるのが理想的な私ですが、時間ない!洗い物増える!不経済! など毎日実践できないのが現実です。なので、品目を多く使った丼ものや煮込み物などがとても多い。(栄養たっぷりだから問題ないけどね。)

ライスサラダは品数多く作れないけど、色々な食材をたっぷりヘルシーに食べたい私にはぴったりなメニューなのです。

もう一つ、ライスサラダを作る理由。それはお米にあります。寮に住んでる間は玄米を食べていました。これが何ともまずい。玄米や雑穀米は元々大好きなんですよ、念のため。ただ、コリアンマーケットであまりにも安すぎるものを買ったせいか、粘りはないパラパラと日本人には許せないものでした。
お米は私の食生活の基本。少し高くても、もう少し良いものを買おうと思っていたのですが、やってしまいました…。あろうことか、粘りのあるいわゆるジャポニカ米ではなく、インディカ米(ロングライス) の玄米を間違って買ってしまったのです。しかも15kg...。加えて玄米とは名ばかり。洗うと色が落ちて白くなるんです。（え～・・・）しかも前回の玄米以上のパラパラさ。

今更返品もできないし、自分のバカさ加減にガックリしました。炒飯や、おじやにする分には問題ないんですけどね・・・。結局、ルームメイトが「まずいから。」と買ってきた粘り気のあるお米を混ぜてたいています。これはこれで粘り気がありすぎるのですが、まぁ、ましかな…。

とにかく、早く普通の玄米食に戻りたいのでとにかく消費することが先決なのです。ライスサラダはその名の通り、サラダとしてお米を使うので、お冷で且つパラパラしているものが都合が良かったりします。











今回は人参、ブロッコリ、ほうれん草、玉ねぎ、海藻サラダの残り、卵。とっても綺麗な色合い*



その時冷蔵庫にある野菜を刻んで、その時の気分に合わせた合わせ調味料(お酢ベースがほとんどですが)を混ぜれば出来上がり。

炒飯みたいだけど、油は圧倒的に少ないし、お肉も私は入れてないのでヘルシー。野菜たっぷりよく噛むので、ご飯一膳分でもものすごい満腹感なんですよ。
彩りもカラフルでとっても綺麗。味ももちろん美味です。夏場にはもっと美味しく感じるかもね。

早く玄米で実践したいなぁ…。