Muffin*

 

綺麗な1日の始まり。


お菓子との相性がとっても悪かった私。
昔、簡単だよって母が言うから大好物の中華蒸しケーキ、マーラーカオを作ろうとして混ぜる段階で材料を分離させてしまい、怒られつつ呆れられたという過去がかなりネックになっていて、基本的にレンジやフライパンでできるタイプのものしか作ってきませんでした。

12月から住んでいるアパートにはレンジはなく、大きなオーブンがあります。自炊を初めてお料理の楽しさを満喫していたので、焼き菓子系にも挑戦したいというチャレンジ精神がふつふつと湧いてきました。というのも、お菓子などの甘いものは基本的に大好きなんですが、どちらかといえばあんこやお煎餅などの和菓子が好みで、洋菓子に関しては許容範囲が狭いんです。ミルフィーユ、モンブラン、チョコレート、フルーツタルトは大好きだけど、生クリームや甘味料多使用のカラフルな輸入菓子、ポテチなどのスナック菓子は受け付けないタイプ。ただでさえ、カナダのお菓子は甘く、砂糖をそのまま食べてるみたい・・・。太る以前に味覚障害になっちゃいそうです。加えて、出費を極力抑えた節約生活を送る私にとって嗜好品に費やす余裕はありません。

ヘルシー＆節約志向の私には由々しき問題。でも授業の合間に粉砂糖たっぷりのドーナッツなどを食べてる子を見ると食べたくて仕方なくなっちやうのが乙女？の性。こうなったら、自分でヘルシーおやつを極めるしかないじゃない!ということで、練習を始めてみました。

バナナのせマフィン。乗っていないのはプレーン。でもすぐ黒くなっちやうので混ぜ込んだ方が良いかも・・・


4か月自炊をしてきた結果でしょうか。中々上手くいっているんです!主に使う材料は全粒粉、薄力粉、メープルシロップなどで、油や砂糖は極力避けたマクロビ風。牛乳より豆乳を重用し、生地におからパウダーやきな粉、シナモンなど体に良いものを混ぜ込んでいるのでとってもヘルシーです。













これは油・卵不使用で全粒粉マフィン。

今はマフィンにハマっていまして、色々なレシピなどを試しながら、私にとってのベスト配合を模索中です。特にバナナがメープル、きな粉と相性抜群で砂糖なしでも十分な甘さなのでよく使用しています。ブルーベリーやイチゴ、人参などの野菜マフィンにも挑戦してみたい!!

 混ぜ込んだタイプのバナナマフィン。

バナナが余ったので適当な配分でソフトクッキーにしてみました。意外と好きかも～

これはアップルケーキ。どちらかというとスコーンに近い生地で型が大きすぎたので、りんごのバランスも悪い。薄切りにしてパウンド型で焼くのが良いかも・・・。

お菓子はしっとりもっちりが好み!!ヘルシーを目指したマクロビ風でどこまで出来るか、色々研究してみたいと思います*