無駄なしブロッコリー*

～Menu～
野菜の重ね蒸しスープ
野菜ワンプレート
・ジャーマンポテト
・茹でブロッコリ
・ブロッコリーの茎と人参のきんぴら
・さやいんげんの胡麻和え
・にんじんのぬか漬け
・玄米



ブロッコリーが１束で１ドルだったので買ってきました。大きめのが３つも入ってたので花蕾の部分と茎に切り分け、花蕾は固ゆでして、半分冷凍、もう半分は付け合せなどに使ってます。

さて、皆さんは茎はどうしていますか?
私は友達のジェイミーが立派な茎を丸ごと捨てようとした時に”DON'T!!”と思わず言ってしまいました笑
なぜならブロッコリの茎は花蕾の部分より栄養価が高いから。ビタミンC,K,Bカロテン、葉酸豊富で風邪予防や美容にもとっても良いんです。



できるだけ細くするのが母のきんぴらだったので、私も細くしてますが、包丁が安物で薄く切るのが難しい・・・
なのでスライサーで１度薄く切ってから、千切りにしてます苦笑







それに調理法次第でとっても美味しくなります。私の最近のお気に入りはきんぴら。
試してみたら本当に美味しかったんです!

人参と同様に細く千切りにして今回は唐辛子も入れてピリ辛にしました。
苦みも一切なければ、くせもなく、とっても甘くて美味しいですよ。
好みで鰹節をいれても美味しいと思います。

牛蒡が手に入らないので、大好物のきんぴらをいろいろな野菜で試してます。ブロッコリの茎はかなりお気に入り。茎だけ売ってたら良いのにな～笑い