タケノコにょきにょき*

～お品書き～
・タケノコご飯
・いんげんのおかか胡麻和え
・わかめたっぷり味噌汁







実家は東京都は名ばかりの田舎に位置しています。
我が家の裏手には杉山。子供の頃は一気に山を駆け上ったものです。
杉に紛れて竹なども生えているので、春にはタケノコがにょきにょき。他人様の山なので、取って食べるなんてことはしませんでしたが、ご近所さんからよくもらいました。
タケノコご飯は春の定番ですね。



さやいんげんの胡麻和え美味しい!
山菜代わりに緑の副菜と思って作ったんだけど、シャキシャキで美味しかった!
さやいんげんはBカロテン、カリウム、アスパラギン酸が豊富。疲労回復や生活習慣病予防にも効果的だそう。





さて、この間タケノコの水煮缶を発見しました。
時期はとっくに過ぎてるけど、タケノコご飯が無性に食べたくなり購入。
さっそく圧力鍋で炊いてみました。

そんなわけで少し遅めの春のお昼ご飯。


うん!母の味には遠いけど、美味しい!
油揚げがあればもう少しコクが出たのにな～










トップの写真に入れ忘れたけど、煮物もありました～。こんにゃくねじり楽しい。
高野豆腐、人参、干し椎茸、こんにゃく、鶏肉のシンプル煮しめ。
出汁効いてて美味しい!ポイントは高野豆腐を干し椎茸を戻した水で戻すこと!