全粒LOVE*

～Menu～
・自家製全粒パンの洋風プレート
全粒100％パン
春雨サラダ
味付き卵
ミートビーンズ
ベビーコーンとオクラのマリネ
具沢山トマトスープ





「何でこんなにヘルシー志向になったんだろう？」
というのは母の私に対する疑問。

母は人にはうるさく言うけど、自分の事はどうでも良い性質なので、体に良いものより食べたいものを食べる人。ジャンク好きなのでポテチやスナック菓子がご飯代わりになってる事があります。

「いや、あきらかに反面教師でしょう。」
というのが私の返答です笑

まぁ、不健康な食生活の人の悪い面も見てきたし、母から施されてきたしっかり栄養管理の行き届いた食事と食育も今の私の「食」に対する姿勢を確立してきたと思いますが。あと太りたくない、綺麗になりたいっていうのも大きいです。



彩り鮮やか◎
マリネはにんにく風味。ヤングコーン前は嫌いだったけど、ふとチャレンジしてみたら美味!!
これからはがっつり食べます笑








自炊を始めて、自分の口に入れるものを自分で選び調理するということが当たり前になり、更にヘルシー志向に磨きがかかったと思います。昔は全粒粉？なにそれ？白いパンの方が好き～って感じだったけど、今は全粒粉LOVE◎



柔らかい＆パン切り包丁がなく美しくない断面ですが；；
味は最高でした◎
スープに染みこませても美味しい!








自分でパンも焼くようになってからは、いろいろな分量を試しているけど、やっぱり全粒粉過多の方が好きだと気付いた。
もちろん白いパンのフワフワ具合も大好き。だから配分率は毎回変えて、メモして、自分の理想を探してます。

今回はこの間のハイジの白パンと同じつくり方で、全粒100％にしてみました。
焼き上がりはやっぱり香ばしい香りとずっしり感。でも柔らかでした。まだまだ成型が下手くそで手作り感満載の出来なんだけど、やっぱりパン作りも楽しい◎

パンにはやっぱり洋物スープよね!ってことで、久々にトマト系スープを作りました。
実はBaby Eggplantという小さい茄子なんですが（日本だと民田茄子かな？）ぬか漬けをして失敗したものなんです。何が悪かったのかちっとも漬からない。味見もしたけど不味い・・・



惨敗した茄子のぬか漬けの断面。
5日も漬けたのにまったく中は漬からず表面は塩辛い。しかもえぐ味・・・














種の並びはお花模様で可愛い・・・









捨てるのも勿体ないので塩抜きだけして、小さく切ってスープにリメイクしちゃいました苦笑
ぬか漬けの道も中々険しいです。

何はともあれ、冷蔵庫の野菜を総動員。大好きな具だくさんスープは野菜の出汁が良い仕事しています。いっぱい作ったから他の料理にもアレンジしよう◎



 茄子、ヤングコーン、にんにく、生姜、わけぎ、人参とか。
 特売だった高いトマト缶。濃厚～!!